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妙妙妙冬天的温暖早餐胡辣汤技术培训

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早餐胡辣汤技术培训小时候的冬天好像比现在冷,经常冻手冻脚冻耳朵,早晨也比现在黑。从温暖的被窝里钻出来,迷迷糊糊穿上笨重的棉袄棉裤,顶着刀子似的寒风去上学,可以说是最痛苦的事,没有之一。早餐胡辣汤技术培训而最幸福的却是早上可以喝到早餐胡辣汤,也是诱惑我离开温暖被窝唯一的理由了。早餐胡辣汤技术培训,早餐胡辣汤技术培训西安美食汇师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾,把核心技术点告知学员,学员亲手实际操作,整个项目从头到尾,师傅监督、成品点评,包教包会,不会再学,学会为止。
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1、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段早餐胡辣汤技术培训;鲜姜洗净切成或剁成米粒状;
2、早餐胡辣汤技术培训洗面筋:将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,早餐胡辣汤技术培训直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内;
3、早餐胡辣汤技术培训制汤:锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起,双手抖成大薄片,早餐胡辣汤技术培训慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉,搅匀,再撒入菠菜,早餐胡辣汤技术培训汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
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